Producteurs agricoles > Au paradis de Senillé

Au paradis de Senillé

Jérémie et Elisabeth, Éleveurs ovins et porcins
Au Paradis de Senillé, SENILLÉ
86100 SENILLÉ ST-SAUVEUR

Tél : 05 49 93 15 11 ou 06 85 64 93 36

Installé depuis le 1er octobre 2008, Jérémie a repris l'exploitation du Paradis, datant les années 80. Elisabeth est venue le rejoindre en 2016 pour créer le GAEC « Au Paradis de Senillé ».

La ferme se compose de 2 bergeries, avec une superficie totale de 100 ha. Le couple gère un troupeau de 450 brebis avec les béliers et les agneaux, ainsi qu’une dizaine de porcs en semi plein-air de manière permanente. Grâce aux 85 ha de prairies et les 15 ha de céréales, les éleveurs visent l’autonomie alimentaire. Ils cherchent à maîtriser l’ensemble de leurs productions, animales et végétales, afin de proposer une viande de qualité en vente directe. Notre viande d’agneau est disponible tous les 15 jours, et celle de porcs tous les 2 mois.

Productions de la ferme :

Notre magasin fermier est ouvert tous les mardis soir de 17h à 19h30.

Viande ovine : en colis ou au détail. Nous effectuons toute la transformation dans un laboratoire agréé Communauté Européenne, de la découpe, avec l’aide d’un boucher, à la réalisation de produits élaborés. Notre viande est présentée sous vide, quels que soient les morceaux. Les colis se composent des morceaux suivants : 1 gigot, 1 épaule, du navarin et des côtes. Il existe de nombreuses découpes pour le gigot et l'épaule. Le gigot peut être tranché en escalopes, en demi-gigot ou entier. L'épaule peut être désossée et présentée en deux petits rôtis, un gros rôti ou laissée entière. Tout ceci est vendu aussi au détail !

Les porcs de plein-air : depuis 2015, nous sommes officiellement éleveurs de porcs de plein-air. Nous achetons les animaux au sevrage et nous les faisons grandir en respectant leur bien-être. Pendant la belle saison, ils restent en extérieur (dans des parcs qui leurs sont réservés). En hiver, ils sont rentrés sur aire paillée en cas d'intempéries et sont sortis les beaux jours. Là encore, ils sont nourris avec les céréales et le foin de l'exploitation, mais aussi grâce à l'herbe et autres nourritures trouvées dans les parcs. A la ferme du Paradis, cet atelier est en plein développement.
Notre transformation se réalise au Relais Agriculteurs du Lycée Agricole des Sicaudières à Bressuire. C'est un atelier qui dispose d'une salle de découpe et d'une cuisine agréée Communauté Européenne. La découpe est faite en collaboration avec les bouchers de l'école.

Nous proposons aussi des produits élaborés tels que les saucisses, les merguez qui sont conditionnées par 5, et sous vide. La bergère n'utilise que des épices certifiées Bio.

Au cours de l’année, les produits élaborés changent au gré des demandes : saucisson de porc, saucisse sèche de brebis, couscous paradisiaque, Coch’oulet du Paradis, pâtés, rillettes et autres verrines. Tous ces produits sont certifiés sans additifs.

Laine à tricoter. De couleur naturelle, la laine est vendue sous forme d'écheveaux de 100 g. Nous disposons d'une gamme de produits déjà réalisés. Vous pouvez aussi faire vos demandes pour une création particulière : bijoux, décorations, coussins, vêtements...